داستایفسکی:

بزرگترین شکنجه آنست
که دیگر نتوانی دوست بداری

" داستایوفسکی "

همبرگر_حرفه_ای

مواد اولیه : برای 4 نفر
گوشت (چرخکرده) 400گرم
دنبه (چرخکرده) 100گرم
آرد سوخاری به میزان لازم
تخم مرغ اعدد
پیاز 1عدد
سیر 2حبه
پودر سیر 2قاشق مرباخوری
پودر موسیر 1قاشق مرباخوری
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
طرز تهیه :
ابتدا گوشت چرخکرده و دنبه چرخکرده را با هم مخلوط کرده و خیلی خوب ورز دهید تا کاملا یکنواخت شوند.
سیر و پیاز را رنده کرده و با هم مخلوط کنید و به آنها مقداری نمک اضافه کرده و آب اضافی آنها را بگیرید و به همراه تخم مرغ ،پودر سیر،پودر موسیر و فلفل به گوشت اضافه کرده و خیلی خوب ورز دهید.
بعد از ورز دادن گوشت شروع به اضافه کردن آرد سوخاری کنید.آرد را کم کم به گوشت اضافه کرده و هربار آن را به خوبی ورز دهید .
برای بدست آوردن مقدار دقیق آرد سوخاری باید پس از پاشیدن مقداری آرد گوشت را چند دقیقه ورز دهید ، اگر پس از این مدت مشاهده کردید که گوشت بافت نرم و آبدار و در عین حال خوبی دارد پس آرد شما کافی بوده است ، اگر گوشت کمی شل و بد فرم بود میتوانید مقداری دیگر آرد سوخاری به آن اضافه کنید.
اضافه کردن آرد را تا زمانی که بتوانید به گوشت شکل دهید ادامه دهید. اما مراقب باشید که زیاد آرد نریزید تا گوشت پس از پخت خشک نشود.
گوشت آماده شده را به قسمت های دلخواه تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل یک دایره در آورید ، دایره های آماده همبرگر را روی کاغذ روغنی یا کیسه فریزر قرار داده و برای یک ساعت درون یخچال قرار دهید.سپس آنها را روی ذغال کباب کرده یا درون تابه سرخ کنید.
1)در صورت تمایل به جای دنبه از کره استفاده کنید.
2)میتوانید از مقداری سبزی معطر هم داخل همبرگز استفاده کنید.
3) میتوانید همبرگرها را بصورتی که گفته شد درون فریز منجمد نموده و در موقع لزوم از آنها استفاده کنید.
@

حلوای میان پر مجلسی:

مواد لازم :

یک پیمانه آرد سمولینا

یک پیمانه شیر

نصف پیمانه آب

50 گرم کره

یک پیمانه شکر

رمز و راز یک حلوای خوش رنگ و خوش مزه

یک ق غ گردو خرد شده

بستنی وانیلی 4 تا 5 ق غ یا فرنی و دسر دلخواه

برای تزیین : خلال یا پودر پسته

طرز تهیه :

در یک قابلمه شیر و آب و شکر را ریخته هم بزنید تا روی حرارت بجوشد . روی حرارت داخل قابلمه دیگری گردو خرد شده ار کمی تفت دهید و سپس آرد سمولینا را اضافه کنید تا باهم تفت بخورند . وقتی به رندگ دلخواه درآمد اکنون شیرو شکر جوشیده شده را روی آن بریزید و هم بزنید تا به خورد آرد برود و روی حرارت ملایم با در بسته مدت یکربع آنرا دم بگذارید .اکنون اجازه دهید تا حلوا کمی خنک شود . داخل ظرف گودی را کمی تر کنید و مقداری حلوا داخل آن بریزید و فشار دهید میان آن بستنی فریز شده یا فرنی غلیظ فریز شده بریزید و باقی حلوا را روی آن ریخته و فشار دهید . اکنون آن را در یخچال قرار دهید .

سپس در ظرف مورد نظر برگردانده و روی آنرا با مقداری پسته پودر یا خلال تزیین کنید .

نان شیر مال:

نان شیرمال

مواد لازم: آرد گندم 3 لیوان سرخالی شیر 1 لیوان شکر 1/2 لیوان کشمش 1/2 لیوان تخم مرغ 1 عدد . پودر خمیر مایه 1 قاشق غذاخوری کره 100 گرم نمک مقداری

طرز تهیه: پودر خمیر مایه را با 2 قاشق آب گرم ( داغ نباشد ) و نصف قاشق شکر مخلوط کنید و 5 دقیقه بگذارید بماند. درون کاسه ای تخم مرغ ، کره آب شده ، شیر ، شکر ، خمیر مایه اماده و مقدار بسیار کمی نمک ( نوک قاشق ) مخلوط کنید سپس آرد را قاشق قاشق اضافه نمائید تا خمیر لطیفی بدست بیاید و در آخر نیز کشمش را اضافه کنید. خمیر را پس از آماده شدن مقداری ورز دهید ( خمیر لطیف است و ممکن است کمی چسبناک باشد اما نیازی به افزودن آرد اضافه نیست ) ، نرمی خمیر باید مانند نرمی لاله گوش باشد. خمیر را پس از اینکه کمی ورز دادید به مدت 3 ساعت استراحت دهید ( برای استراحت دان خمیر باید داخل کاسه ای بزرگ را چرب کنید ، خمیر را کف کاسه قرار دهید و روی ان را 3 ساعت بپوشانید ) ، پس از این مدت زمان خمیر را به چند قسمت مساوی تقسیم کنید. سه قسمت از خمیر را بصورت نوارهای بلندی حالت دهید سپس بصورت گیس بافت ببافید ، میتوانید انواع مدل ها مانند گل ، اشکال هندسی ، حیوانات و … را با خمیر درست کنید. برای رومال مقداری کره آب شده و 1 زرده تخم مرغ را مخلوط کنید و با قلمو روی خمیرها بزنید ، در صورت تمایل میتوانید مقداری کنجد نیز روی ان بپاشید ، خمیرهای آماده را درون سینی فر قرار دهید و 20 دقیقه به خمیرها استراحت دهید ( برای پوک شدن نان شیرمال این استراحت لازم است ). پس از استراحت سینی را درون فری که از قبل با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 15 دقیقه قرار دهید ، در پایان پخت میتوانید گریل بالا را 2 دقیقه روشن کنید تا روی نان ها طلایی شود ، نان ها را پس از خنک شدن سرو کنید. نکته ها : خمیر را تا حدی باید ورز دهید که مواد باهم ترکیب شوند ، ورز دادن بیش از حد موجب خشکی خمیر و ترک خوردن نان ها خواهد شد. در صورت تمایل میتوانید مقدار شکر را 2 برابر کنید ، استفاده از کشمش اختیاری میباشد و بجای آن از گردو هم میتوانید استفاده کنید.

#حلوای_پاستیلی

#حلوای_پاستیلی

مواد اولیه: گلاب: به میزان لازم دارچین: به میزان لازم آب: 2 و نیم لیوان آرد: 4 قاشق غذاخوری سرپر روغن: 3قاشق سوپ‌خوری شیره: يك لیوان

 

طرز تهیه:

1. ابتدا در یک ظرف بزرگ شیره ، آب و آرد را با همزن دستی خوب هم می‌زنیم به شکلی که اصلا آرد گلوله نشده باشد و یک مایع شل داشته باشید بعد یک مقدار گلاب ،زعفران و دارچین به آن اضافه کنید.

2. قابلمه تفلون را روي گاز بگذارید حتما روی شعله متوسط باشد مایع را داخل قابلمه بریزید و مرتب هم بزنید.

3. وسط پخت که نصف آب آن تمام شد روغن را اضافه کنید بعد مجدد هم بزنید تا ببندد البته نه اینکه خیلی سفت شود که حالت جامد بگیرد حالت نیمه مایع داشته باشد بعد یک دیس را چرب کنید مواد را به ظرف منتقل کنید یک کفگیر داخل آب بزنید و روي حلوا بکشید که کاملا تو ظرف صاف و یکدست پخش شود بعد آن را بگذارید 3 ساعت دز یخچال بماند

4. بعد از آماده شدن یا با چاقو به شکل مکعب برش بدهید یا با قالب آن را به شکل مورد نظر درآوريد. می‌توانید با پودر گردو یا پسته روي آن را تزيين كنيد.

نکته:

1-می‌شود اصلا زعفران را اضافه نکنیم چون رنگ حلوا خیلی تیره می‌شود و رنگ زعفران اصلا مشخص نيست.

2-از هر نوع شیره‌ای می‌شود استفاده کرد.

3-اگر شیره خرما دارید که خیلی غلیظ بهتر است مقداری از آب لازم را بجوشانید و با شیره مخلوط کنید تا شیره نرم شود.

4-می‌توانید مقداری پودر آجیل مانند گردو یا بادام یا پسته هم به آن اضافه کنید.

5-رنگ حلوا دقیقا با رنگ شیره مرتبط است یعنی اگر از شیره تیره مانند انگور یا خرما استفاده کنید رنگش سیاه می‌شود و اگر از شیره‌های روشن یا حتی عسل استفاده کنید رنگش روشن‌تر می‌شود.

6-می‌توانید به جای آب از گلاب یا شیر استفاده کنید و به مواد حلوا 2 قاشق چای‌خوری پودر هل سبز هم اضافه کنید.

۵ توصیه غذایی برای رابطه جنسی بهتر:

بهترین: توت فرنگی توت‌فرنگی سکسی است. مصرف این میوه دوست‌داشتنی کارکرد جنسی هم مرد هم زن را افزایش می‌دهد. توت‌فرنگی آنتی‌آکسیدان‌هایی دارد که برای قلب و سرخ‌رگ‌ها مفید است. این میوه ویتامین C هم دارد که باعث افزایش اسپرم در مردان می‌شود. توت‌فرنگی را در شکلات تلخ فرو ببرید تا میل جنسی‌تان برانگیخته شود. بدترین: الکل الکل یکی از بدترین چیزها برای زندگی عاشقانه شماست. مصرف بیش از حد الکل، میل جنسی را سرکوب می‌کند و انگیختگی و حساسیت را کاهش می‌دهد. بهترین: آووکادو این میوه فوق‌العاده، سرشار از ویتامین E است که خواص آنتی‌اکسیدانی دارد. آووکادو، پتاسیم و ویتامین B6 هم دارد و از بیماری قلبی جلوگیری می‌کند و جریان خون را بهبود می‌بخشد. هر چیزی که به قلب و جریان خون کمک کند، برای سکس حیاتی است. بهترین: بادام بادام حاوی روی، سلنیوم و ویتامین E  است که برای سلامت جنسی بسیار مهم به نظر می‌رسد. روی ماده‌ای است که به تولید هورمون جنسی در مردان کمک می‌کند. سلنبوم نیز به حل مساله ناباوری یاری می‌رساند. بدترین: گوشت قرمز گوشت قرمز اگرچه پروتئین و روی دارد اما سرشار از کلسترول و چربی اشباع‌شده است. یک رژیم غذایی مبتنی بر گوشت قرمز خطر ابتلا به دیابت نوع دوم، فشار خون بالا و بیماری قلبی را بالا می‌برد که این می‌تواند تاثیری منفی بر عملکرد جنسی بگذارد. مردانی که گوشت قرمز کمتری مصرف می‌کنند، عطر مطلوب‌تری برای زنان دارند. بهترین: سیب‌زمینی شیرین سیب‌زمینی شیرین سرشار از پتاسیم است که با فشار خون بالا مبارزه می‌کند. فشار خون بالا باعث افزایش خطر ضعف انگیختگی می‌شود. این محصول بتاکاروتن زیادی دارد که تصور می‌شود به حل مشکل ناباروری کمک کند. بهترین: دانه‌های کنجد روی برای سلامت جنسی مفید است چون به تولید هورمون تستسترون و اسپرم در مردان کمک می‌کند. منبع اول روی، صدف خوراکی است. اما آیا واقعاً می‌توانید صدف بخورید؟ منبع جایگزین؟ دانه‌های کنجد. بهترین: هندوانه هنداونه که در فصل تابستان بسیار محبوب است، کالری پایینی دارد، اما در خود فیتونرینت بالایی دارد که میل جنسی را افزایش می‌دهد. هندوانه لیکوپن، سیترولین و بتاکاروتن دارد که عروق خونی را منبسط می‌کند و به طور طبیعی میل جنسی‌تان را بالا می‌برد. بدترین: غذاهای چرب بسیاری از غذاهای سرخ‌کردنی و فست‌فودها مقدار بالایی «چربی بد» مثل چربی اشباع‌نشده دارند که می‌تواند روی قلب‌تان تاثیر منفی بگذارد. سیب‌زمینی سرخ‌کرده می‌تواند منجر به دیابت نوع دوم شود که مشکلاتی در سلامت نسی مردان و زنان به وجود می‌آورد.

 

عاشق این متنم:

عاشق این متنم:(

تــــــــو به مــــــن هیــــــــــــــچ دِینی نداری…
هیـــــــــــــچی …
اگـر عاشقـت شــــــدم ~>
خـــــــودم خــــواستم …

اگـر هم دنــــــیامو با تــــو سـاختــــ ــتم ~>
خــــــودم خــــواستم ...

ولـــــــــــــــــــــــــــــی …

تو مـَــــــــــــــدیونی ...

بـه همـه کسـایی کـه بعـد از تـو از تـــــــــــــه دل بهـم گفتــن :

☜دوســـتت دارم …

و مـــــــــن پوزخند زدم و رد شـــــــــــــــُــــدم,, گفتم ⇜ مرسی ..

حلوای زنجفیلی تبریز:

حلوای زنجفیلی تبریز (زنجفیل تره یی )
ارد سفید قنادی 8 لیوان / روغن جامد یک و نبم لیوان / پودر قند 3 لیوان / گردو خرد شده 100 گرم / زنجفیل 3 قاشق مربا خوری / پودر هل سبز درصورت تمایل / پودر پسته بادام نارگیل گل محمدی / برای تزیین
طرز تهیه حلوای زنجفیلی
ارد را باشعله خیلی کم بمدت یک ساعت تفت میدهیم تا خامی ارد گرفته شود اما ارد تغیر رنگ ندهد.
بعد گره و روغن را به ارد اضافه میکنیم و بمدت 5 ددقیقه ارد و روغن را تفت میدیم .سپس ارد را از روی شعله برمیداریم کنار میزاریم تا خنک شود .خنک که شد پودر قند و زنجفیل ودر صورت تمایل پودر هل را اضافه کرده و با دست خوب مواد رو با هم مخلوط میکنیم ورز میدیم تا پودر قند بخورد ارد برود .بعد از الک سیمی رد میکنیم تا هیچ کلوله ای از ارد و پودر قند نماند . گردوی خرد شده را به حلوا اضافه میکنیم خوب با دست مخلوط میکنیم .حال حلوا رو در ظرفی مستطیل میریزیم کاملا فشار میدیم منسجم بشه بعد برش میزنیم وبا پودر های اماده تزیین میکنیم

حلوای زعفرانی:

صبا, [۱۶.۱۰.۱۵ ۰۰:۳۸] [Forwarded from Sori] مواد لازم: آرد سفید مخصوص کیک(آرد سه صفر) 2 لیوان(لیوان معمولی آرد برنج یک لیوان شکر یک لیوان گلاب 1.2 لیوان آب 1.2 لیوان روغن مایع 3.4 لیوان( میتونید 1.3 روغن رو کم کرده و بجای اون از کره استفاده کنید) زعفران دم کرده غلیظ 2 تا 3 قاشق غذاخوری پودر هل سبز 1.2 قاشق چایخوری یا چند قطره اسانس هل(اختیاری) نون بستنی پیاله ای

 

طرز تهیه: شکر و آب و گلاب رو مخلوط کنید و بگذارید رو شعله و مدام هم بزنید تا شکر حل بشه یکی دو جوش که زد شعله رو خاموش کنید.

 

زعفران رو هم بریزید و پودر هل یا اسانش رو اضافه کنید، من از اسانس استفاده کردم. ولی به نظرم پودر هل خیلی بهتره.

 

آرد رو با شعله خیلی کم تفت میدیم، چون میخوایم رنگ حلوا تیره نشه باید حرارت خیلی کم باشه تا خامی آرد کاملا گرفته بشه و در ضمن رنگش تیره نشه، نیم ساعت تا 40 دقیقه باید آرد تفت داده بشه تا وقتی که آرد تو توی دهان میگذارید حالت خمیری پیدا نکنه و به کام نچسبه و بوی خامش گرفته بشه، همونطور که توی عکس می بینید من آرد رو کاملا تفت دادم ولی رنگش زیاد تغییر نکرده در مقایسه با آرد برنج که روش ریختم میتونید ببینید. آرد برنج رو هم بریزید و 5 دقیقه تفت بدید کافیه.

 

آرد ها رو الک کنید و دوباره داخل تابه برگردونید. حتما از آرد برنج با کیفیت خوب استفاده کنید و قبل از تفت داده الک کنید. روغن رو بریزید و دو سه دقیقه هم با روغن تفت بدید.

 

شربت رو در دو مرحله اضافه کنید.

 

شعله رو خاموش کنید. با قاشق شربت رو به خورد حلوا بدید.

 

مرتب حلوا رو هم بزنید تا شربت جذب حلوا بشه. من چون دیدم رنگ حلوام روشن شده باز هم کمی زعفران اضافه کردم.

 

توی تابه چند بار تکون بدید تا حلوا منسجم بشه.

 

میتونید داخل بشقاب بکشید و تزیین کنید، من داخل پیاله هایی که از نون بستنی درست شده بود با قیف ریختم، این پیاله ها رو میتونید از لوازم قنادی فروشی ها تهیه کنید، قطرشون حدود سه سانته.میشه با قیف داخل کپسولهای کاغذی هم زد و سرو کرد.

 

نکات: طعم و کیفیت آرد برنج در طعم حلوا تاثیر داره پس حتما از آرد برنج مرغوب استفاده کنید. همچنین طعم روغن هم اصلا از روغن سرخ کردنی بهار استفاده نکنید چون فقط طعم این روغن رو احساس خواهید کرد من توصیه میکنم از روغن کانولا اویلا یا لادن استفاده کنید. بعد از آماده شدن مقداری بگذارید حلوا خنک بشه اگه دیدید حلوا شکرک زد، شربتتون زیاد جوشید و راه حلش اینه که مقداری گلاب روی حلوا بریزید در حدی که فقط روی حلوا کمی خیس بشه بعد با قاشق خوب گلاب رو به خورد حلوا بدید تا این مشکل حل بشه. اگه مقدار روغن زیادی استفاده کرده باشین بعد از آماده شدن، حلوا روغن پس میده برای این هم اضافه های روغن رو با دستمال کاغذی آشپزخانه بگیرید. برای کار با قیف باید حلوا کمی خنک شده باشه چون اگه داغ بخواهید با قیف بزنید دستتون می سوزه. و باز هم اگه میخواهید حلوا رو با قیف بزنید فقط از روغن مایع استفاده کنید. برای نگهداری حلوا هم از ظرف در دار استفاده کنید تا حلوا خشک نشه.

 

شاملو:

« متنی جالب از احمد شاملو »

من زندگی خودم را میکنم  و برایم مهم نیست  چگونه قضاوت میشوم . چاقم,لاغرم, قد بلندم,کوتاه قدم, سفیدم,سبزه ام همه به خودم مربوط است

مهم بودن یا نبودن رو فراموش کن

روزنامه ی روز شنبه زباله ی روز یکشنبه است زندگی کن به شيوه خودت با قوانين خودت با باورها و ايمان قلبی خودت مردم دلشان می خواهد موضوعی برای گفتگو داشته باشند برايشان فرقی نمی کند چگونه هستی هر جور که باشی حرفی برای گفتن دارند شاد باش و از زندگی لذت ببر

چه انتظاری از مردم داری ؟؟؟

آنها حتی پشت سر خدا هم حرف می زنند!!!! : اگر خواستی چیزی را پنهان کنی لای یک کتاب بگذار! این ملت کتاب نمیخوانند...

...